hideyaのパーティーしよう!

おはようございます。
NYCに戻って参りましたYossyです。
こちらはもう秋です。
高い青空と
ほっぺたに心地いい風が
食欲と探究心を高めますね。
街角にはハロウィンの飾りが
目立つようになってきまして
「今年のコスチュームデビューは何にしようかな」
なんてウキウキしてます。
…
でも、
コスチュームもいいけど
今年はワインとキャンドルでシックに
大人なハロウィンに決まりです!!
10月1日
白金台フレンチレストラン
ジョンティアッシュ(gentil H)で
お食事をしながらのワークショップがありました
タイトルは…
hideyaのパーティーしよう！vol.3
「hideya style workshop」
ライフスタイルクリエーターのhideyaさん
が主催されるイベントです。
hideyaさんは大阪生まれ、NY育ち。
現在は東京、大阪を中心に
活躍されていらっしゃいます。
洗練されたテーブルセッティングや
斬新なフラワーアートまた音楽家としても
活動されていらっしゃる方で
今回はハロウィンをテーマに
Brooklyn Brineのピクルスを
アレンジしてくださいました。
『Hideya ×　BROOKLYN BRINE』


ぶどうをマスカルポーネとお豆腐であえて。

ワークショップに参加された皆様

普段から食に高い関心をお持ちの方ばかり。
ソースに使われている調味料や
家庭でのアレンジ方法など活発な意見交換が行われました。
テリーヌ。
ピクルスのアレンジは
こちらのお料理とメインのオープンサンド。

チポトレキャロット
ラベンダーアスパラガス
ダムスパイシーが使われています。
どこにいるか分かりますか??
ブルックリンブラインのピクルスは味がしっかりしていて
お野菜の新鮮な食感が残っているので
お料理のアクセントとして引き立つそうです。
オープンサンド
ダムスパイシーはみじん切りにされ
パンの上に敷かれたソースの隠し味になっています。

デザートはジュニアーズのチーズケーキ。
柿のキャラメーゼを添えて

hideyaさんと社長。

ELLE Onlineでワークショップの様子が紹介されています。
ELLE　http://blogs.elle.co.jp/hideyasparty/
参加頂いた皆様にはピクルスを
ひと瓶ずつお持ち帰り頂きました。
ピクルスを食べ終わった後
「ピクルス液でプチトマトを食べたらおいしかった」
「ドレッシングにアレンジしてみよう」
他には
「1石2鳥ならぬ、3鳥!!」
というコメントまで頂き本当に嬉しいです。
今、ピクルスは
代官山ヒルサイドパントリー
コンランショップなどで販売中。
Yossy